阿華肉羹位於中山路二段小巷弄內
因為胖可愛的交通工具是機車,所以google一下很快就找到了
如果是沒有交通工具的朋友
可搭『234』、『265』、『705』公車
到達站牌『埔墘派出所』下車,巷口是YAMAHA機車行,步行約2分鐘
一到達就看到超大的地址號碼牌,不用懷疑,這就是阿華肉羹唷!
店門口掛了許多電視節目前來採訪的新聞
老闆告知,最近還有別家電視台也想來採訪,但老闆都拒絕了
老闆表示,因為店內人手不多,客源如果過多,品質一定會下降
所以寧願維持目前的品質,也不願想多賺錢而讓品質變調
攤子上有店內招牌的美食照片
胖可愛到達阿華肉羹時,已是下午1:30後了
不管是外帶或內用的客人都還滿多的,
看到老闆娘及店員忙進忙出,可見生意真的是爆好的
往店裡走,右手邊桌上就有菜單及筆
此區為店家擺放小菜及一些配料的地方
往內看過去,店內座位不多,約可容納20餘人
桌與桌之間的距離適中,不會讓人覺得太過擁擠
由內往外拍,還有吊掛式的電視可觀看
都是電視新聞台來採訪的影片
從影片介紹,就可清楚明瞭的了解,老闆在食材上的用心
店內還附有免費的紅豆水(無糖)、洛神花茶供客人飲用
用天然食材以過濾水熬煮,冷卻後再倒入冰飲機中,避免加進生水
在一般小吃店來說,居然有附這麼特別的冷飲,真是太讓人驚訝了!
即使洛神花在一般市面上就可買到
老闆為了顧客的健康,避免使用到有農藥殘留的洛神花
老闆皆是親自用心的去挑選
旁邊還附有洛神花測試報告,讓顧客可以安心飲用
左邊是洛神花茶,酸酸甜甜的,非常濃
並不會因為是免費的,而感覺加很多水、很淡
右邊是紅豆水,淡淡的紅豆味道,非常符合現在女性養生的一道飲品耶!
牆上還貼有免費Wi-Fi的帳號、密碼
居然連這種小細節都顧到了,不得不說老闆的心思真的很細膩
即使只是一家小小的店面
還裝設了2台冷器及多台電扇
就是為了能讓顧客在這炎炎夏日,能舒適、細細的品嚐在地小吃的美味
牆上也是貼有店內美食照片,如果是非本國人
也能一眼明瞭的選擇想吃的餐點
最上方還有大大的『用良心換您血汗錢』字樣
店內所有食材、配料、水源,甚至連最基本的調味料都是經過老闆精心挑選的
目的就是要客人吃的安心又放心
每桌的牆面上,都貼有桌號及菜單
湯品的部分比較特別,每日供應的湯品都不太一樣
招牌肉羹湯《每日限量供應》
雞汁竹筍湯《週一、四、六供應》
冬瓜排骨湯《星期二供應》
黃金硯雞湯《星期三供應》
枸杞排骨湯《星期五供應》
重點是:店內所有湯品(內用),都可免費加湯喔!
這天到店裡,剛好遇到慶祝網路點閱2千萬人次
所以105年8月13日,當天營業所得
全部都捐予新北市觀皇慈善功德協會
沒想到連吃美食都能做功益呢!
老闆表示,只是盡自已所能,去幫助更多的人
桌上都有放置調味料、牙籤及筷子
沒想到連筷子都用那麼漂亮的木盒裝
重點都是殺菌過的唷!
辛口咖哩飯(牛肉) $85
咖哩飯的製作老闆經5年的鑽研,以親自調配、研發的手工炒香咖哩粉
熬煮後更要經過三次過濾、確保口感綿細
不管是紅蘿蔔或馬鈴薯,都燉煮的非常軟
牛肉的部分,軟爛中又帶點嚼勁
辣度在一般人都可接受的程度內
咖哩香氣十足,熱愛咖哩飯的胖可愛好喜歡這道啊~
麻婆豆腐飯 $75
有別於一般外面吃到花椒味非常重,甚至是太麻
老闆自行研發適合台灣人口味的一道
帶點微辣的口感卻不麻
除了主角豆腐,還加入了肉末及花生
並以豆瓣醬調配,再微微勾個芡(用馬鈴薯製的太白粉)
沒看過加花生的麻婆豆腐,花生意外的好吃耶!超特別的~
經典滷肉飯(大) $40
以全手工切出三層肉丁,只為了保留肉的肌理、口感
經過爆炒、滷、燜等步驟,讓膠質完全釋放
濃郁卻不過鹹的滷肉汁淋在白飯上,吃了一口,讓我覺得驚為天人
老闆,再來一碗啊!
旁邊附有用蘋果醋醃漬的白蘿蔔,酸酸脆脆的,非常開胃
招牌肉羹湯 $40
湯頭皆以豬大骨、高麗菜、甘蔗等食材熬煮
清新甘甜的清湯,令人有種在喝排骨酥湯的感覺
搭配上去除筋膜的小里肌肉,切片後以獨門醬汁經過攪打、按摩等過程
肉質非常有彈性,帶點中藥的香氣
冬瓜軟硬適中,清甜中又帶點醃漬排骨醬汁的味道
雞汁竹筍湯 $30
用雞湯及竹筍一起燉煮,湯頭清爽甘甜
丁香魚滷苦瓜 $40
滷的非常入味,吃起來不苦,帶點甘甜味
覺得怕吃苦瓜的朋友,可以試看看,也許一試就愛上囉!
燙青菜 $30
青脆的高麗菜川湯後,再淋上日式醬油及蒜末
最簡單的調味卻是如此美味
油豆腐 $10
用滷汁滷過後,再稍微淋上醬油即上桌
以份量來說,超划算的耶!
滷筍絲 $30
爽脆、清淡的筍絲以最原始、最簡單的方式呈現他的味道
寫網誌寫到這,我又餓了啦!
店內用餐器具皆是用可重覆使用的
連外帶筷子都以天然稻殼複合材料製作,無化學品漂白
並堅持無砍伐護地球、回收環保為主要目的
且通過財團法人塑膠工業技術發展中心,檢測不含重金屬成份
雖然成本更高,但只為了給顧客在飲食上的安全感
別看筷子黑黑的反而不敢用
天然稻殼製作的,才能用的更安心喔!
就連外帶的湯匙,都很注重衛生
外層的包裝成本就高達7毛錢,比湯匙本身貴耶!
店內所有水源,都經過愛惠普淨水器過濾
連最基本的水源,為了顧客健康安全著想
老闆都大手筆、不心疼的花費
堅決不用味精烹煮食物,並以顧客健康至上的觀念
希望影響附近店家也能如此用心
雖然初期成效不大,但還是堅持自已的理念
並讓顧客感受到台灣在地小吃也能如此用心
且享用到最安心、健康的美食好味道
強力推薦給大家唷!
阿華肉羮
電話:02-2961-1856
營業時間:週一至週六 11:30~20:00
※每週日公休
(如提早賣完,則提前收攤)
地址:新北市板橋區中山路二段318巷27弄2號