*~胖可愛~*

阿華肉羹位於中山路二段小巷弄內

因為胖可愛的交通工具是機車，所以google一下很快就找到了

如果是沒有交通工具的朋友

可搭『234』、『265』、『705』公車

到達站牌『埔墘派出所』下車，巷口是YAMAHA機車行，步行約2分鐘

一到達就看到超大的地址號碼牌，不用懷疑，這就是阿華肉羹唷！

店門口掛了許多電視節目前來採訪的新聞

老闆告知，最近還有別家電視台也想來採訪，但老闆都拒絕了

老闆表示，因為店內人手不多，客源如果過多，品質一定會下降

所以寧願維持目前的品質，也不願想多賺錢而讓品質變調

攤子上有店內招牌的美食照片

胖可愛到達阿華肉羹時，已是下午1：30後了

不管是外帶或內用的客人都還滿多的，

看到老闆娘及店員忙進忙出，可見生意真的是爆好的

往店裡走，右手邊桌上就有菜單及筆

此區為店家擺放小菜及一些配料的地方

往內看過去，店內座位不多，約可容納20餘人

桌與桌之間的距離適中，不會讓人覺得太過擁擠

由內往外拍，還有吊掛式的電視可觀看

都是電視新聞台來採訪的影片

從影片介紹，就可清楚明瞭的了解，老闆在食材上的用心

店內還附有免費的紅豆水(無糖)、洛神花茶供客人飲用

用天然食材以過濾水熬煮，冷卻後再倒入冰飲機中，避免加進生水

在一般小吃店來說，居然有附這麼特別的冷飲，真是太讓人驚訝了！

即使洛神花在一般市面上就可買到

老闆為了顧客的健康，避免使用到有農藥殘留的洛神花

老闆皆是親自用心的去挑選

旁邊還附有洛神花測試報告，讓顧客可以安心飲用

左邊是洛神花茶，酸酸甜甜的，非常濃

並不會因為是免費的，而感覺加很多水、很淡

右邊是紅豆水，淡淡的紅豆味道，非常符合現在女性養生的一道飲品耶！

牆上還貼有免費Wi-Fi的帳號、密碼

居然連這種小細節都顧到了，不得不說老闆的心思真的很細膩

即使只是一家小小的店面

還裝設了2台冷器及多台電扇

就是為了能讓顧客在這炎炎夏日，能舒適、細細的品嚐在地小吃的美味

牆上也是貼有店內美食照片，如果是非本國人

也能一眼明瞭的選擇想吃的餐點

最上方還有大大的『用良心換您血汗錢』字樣

店內所有食材、配料、水源，甚至連最基本的調味料都是經過老闆精心挑選的

目的就是要客人吃的安心又放心

每桌的牆面上，都貼有桌號及菜單

湯品的部分比較特別，每日供應的湯品都不太一樣

招牌肉羹湯《每日限量供應》

雞汁竹筍湯《週一、四、六供應》

冬瓜排骨湯《星期二供應》

黃金硯雞湯《星期三供應》

枸杞排骨湯《星期五供應》

重點是：店內所有湯品(內用)，都可免費加湯喔！

這天到店裡，剛好遇到慶祝網路點閱2千萬人次

所以105年8月13日，當天營業所得

全部都捐予新北市觀皇慈善功德協會

沒想到連吃美食都能做功益呢！

老闆表示，只是盡自已所能，去幫助更多的人

桌上都有放置調味料、牙籤及筷子

沒想到連筷子都用那麼漂亮的木盒裝

重點都是殺菌過的唷！

辛口咖哩飯(牛肉) $85

咖哩飯的製作老闆經5年的鑽研，以親自調配、研發的手工炒香咖哩粉

熬煮後更要經過三次過濾、確保口感綿細

不管是紅蘿蔔或馬鈴薯，都燉煮的非常軟

牛肉的部分，軟爛中又帶點嚼勁

辣度在一般人都可接受的程度內

咖哩香氣十足，熱愛咖哩飯的胖可愛好喜歡這道啊～

麻婆豆腐飯 $75

有別於一般外面吃到花椒味非常重，甚至是太麻

老闆自行研發適合台灣人口味的一道

帶點微辣的口感卻不麻

除了主角豆腐，還加入了肉末及花生

並以豆瓣醬調配，再微微勾個芡(用馬鈴薯製的太白粉)

沒看過加花生的麻婆豆腐，花生意外的好吃耶！超特別的～

經典滷肉飯(大) $40

以全手工切出三層肉丁，只為了保留肉的肌理、口感

經過爆炒、滷、燜等步驟，讓膠質完全釋放

濃郁卻不過鹹的滷肉汁淋在白飯上，吃了一口，讓我覺得驚為天人

老闆，再來一碗啊！

旁邊附有用蘋果醋醃漬的白蘿蔔，酸酸脆脆的，非常開胃

招牌肉羹湯 $40

湯頭皆以豬大骨、高麗菜、甘蔗等食材熬煮

清新甘甜的清湯，令人有種在喝排骨酥湯的感覺

搭配上去除筋膜的小里肌肉，切片後以獨門醬汁經過攪打、按摩等過程

肉質非常有彈性，帶點中藥的香氣

冬瓜軟硬適中，清甜中又帶點醃漬排骨醬汁的味道

雞汁竹筍湯 $30

用雞湯及竹筍一起燉煮，湯頭清爽甘甜

丁香魚滷苦瓜 $40

滷的非常入味，吃起來不苦，帶點甘甜味

覺得怕吃苦瓜的朋友，可以試看看，也許一試就愛上囉！

燙青菜 $30

青脆的高麗菜川湯後，再淋上日式醬油及蒜末

最簡單的調味卻是如此美味

油豆腐 $10

用滷汁滷過後，再稍微淋上醬油即上桌

以份量來說，超划算的耶！

滷筍絲 $30

爽脆、清淡的筍絲以最原始、最簡單的方式呈現他的味道

寫網誌寫到這，我又餓了啦！

店內用餐器具皆是用可重覆使用的

連外帶筷子都以天然稻殼複合材料製作，無化學品漂白

並堅持無砍伐護地球、回收環保為主要目的

且通過財團法人塑膠工業技術發展中心，檢測不含重金屬成份

雖然成本更高，但只為了給顧客在飲食上的安全感

別看筷子黑黑的反而不敢用

天然稻殼製作的，才能用的更安心喔！

就連外帶的湯匙，都很注重衛生

外層的包裝成本就高達7毛錢，比湯匙本身貴耶！

店內所有水源，都經過愛惠普淨水器過濾

連最基本的水源，為了顧客健康安全著想

老闆都大手筆、不心疼的花費

堅決不用味精烹煮食物，並以顧客健康至上的觀念

希望影響附近店家也能如此用心

雖然初期成效不大，但還是堅持自已的理念

並讓顧客感受到台灣在地小吃也能如此用心

且享用到最安心、健康的美食好味道

強力推薦給大家唷！

 

阿華肉羮

電話：02-2961-1856

營業時間：週一至週六 11：30～20：00

　　　　　※每週日公休

　　　　　(如提早賣完，則提前收攤)

地址：新北市板橋區中山路二段318巷27弄2號

Facebook：https://www.facebook.com/ahuarougeng/