*~胖可愛~*

感謝「愛評體驗團特別邀約體驗活動」

這次來到位在捷運忠孝敦化站3號出口，徒步約4分鐘左右

就在明曜百貨後方巷子內的「紅點熟成肉餐廳」義大利餐廳

店外種滿了許多花草植物，因聖誕佳節，店外還擺放了聖誕樹呢！

店門口的小黑板，介紹商業午餐的優惠菜單

商業午餐皆附沙拉、湯、飲料，好超值～

門上吊掛的木板告示牌好有質感

詢問之下，原來是老闆特地從日本挑選的

紅點熟成肉由三位日本人合夥經營

日本東京及神奈川縣各有開設熟成肉餐廳，是由合夥人開設的

所以直接從日本引進有關熟成肉的製作等等

入口右手邊是櫃檯，牆上擺了許多酒類

店內少數的葡萄酒，有以杯販售的

其他酒類則還是以瓶計價囉！

入口的正對面就是冰櫃，裡頭擺放了許多各種部位的風乾肉品

上方左一長條形的，是直接購買風乾的成品

上方左二正方形的，則是店家自製的

從店內看外面，超有聖誕氣息的

還意外的看到一個亮點呢！

超可愛的喵咪，聽說是隔壁店家的貓，常常這樣坐在店外觀看

一樓店內座位頗多

在半開放式的廚房前方，有長條型座位外

其餘則以4人座的桌子居多

往後走，則是店員拿取餐具及開酒的工作檯

還有迷你又可愛的聖誕樹裝飾

開幕不到一個月的紅點熟成肉餐廳

牆上大大的相框內，擺放的是員工們在開幕前

籌備期間及聚餐時的照片

另一邊則是洗手間

超可愛的圖片

廁所內，除了擺放綠色植物外，還貼心的放置了女性衛生用品

B1是屬包廂式座位

還備有兒童座椅

另一邊的用餐環境，讓胖可愛有置身在會議室的FU

但頭上特別的造型吊燈，又改變了整體氛圍

B1的座位都以包廂為主，每一區都有不同的風格

店內還有提供免費的WIFI

B1的洗手間空間超大，牆上的圖騰好特別

B1的另一區則是熟成區，主廚帶我們參觀，並介紹肉品

裡面維持在低溫5度，上方還設置電扇

利用冰箱穩定的低溫與其空調風扇

進行低溫乾式熟成，來增加、集中風味

店家使用紐約客搭配JACK DANIELS

等待熟成及試吃OK後，才會開始研發的新菜色唷！

台灣香草豬

牛的後腿肉，屬於瘦肉比較多的部位

牛舌，風乾熟成的天數平均在10幾天

慢慢熟成後，牛肉的表面及色澤，就會有不同的變化

牛前面肋骨部位，就是我們一般看到或吃到的戰斧牛排

戰斧牛排的盎司數大約在30～40盎司，風乾熟成的天數平均在20天

這塊則是比較特別的部位

右邊是我們一般吃到的沙朗，左邊則是菲力

沙朗佔的部位比較少，所以價格會稍微高一些，肉質比較有嚼勁

菲力則比較深受女性及長輩的喜愛，因為肉質會比較嫩一些

主廚是義大利人，介紹的超詳細(英文)

這時真慶幸熊先生英文還不錯，哈哈哈～

還有店家自己手工灌製的香腸

半開放式的廚房，可以看到主廚們認真工作的身影

認真的男人果然是最帥的啊！

店內採用LAURETANA義大利冰河水，每位水資$80

有一般的礦泉水，也有汽泡水，胖可愛選擇了汽泡水

放入新鮮的檸檬片，讓汽泡水有淡淡的檸檬香氣

好有質感的菜單，一本是餐點部分，另一本則是酒類的選擇

座位上基本的餐具及餐盤

連餐墊的色澤及樣式，都是經過特地挑選的

臘腸芝麻葉野菇沙拉 $280

使用蘑菇、臘腸及芝麻葉，搭配芥末橄欖油醬

不似一般常見有著鋸齒狀的芝麻葉，而是比較少見的不同品種

芝麻味較淡些，吃起來很清爽

綜合拼盤(2人份) $480

使用風乾火腿及薩拉米，搭配醃漬醬菜及黃色芥末醬

自製雞肉捲

吃起來非常清爽，雞肉軟嫩不柴

由豬頸肉做成的火腿

帕瑪火腿

Prosciutto火腿

薩拉米

每種火腿吃起來的口感及味道，都不太相同

有比較鹹、有嚼勁，或有特殊香氣的

拼盤的菜色會不定期改變，基本上基本底是雞肉亃、帕瑪火腿及薩拉米

當然如果比較懂火腿種類的朋友

有偏愛的火腿，也能依照自己的喜愛告知店員，再去做拼盤的調整

純手工香腸 $380

由左而右口味是：西班牙臘肉腸、釀紅酒及原味

為保留肉汁，所以上菜後才切塊，可自行切或請店員服務也可以

西班牙帶點微辣、釀紅酒則已無酒精味，只剩紅酒的香氣

原味則使用茴香，胖可愛個人認為西班牙口味的略鹹了些

每種口味都有各個不同的特色，口感非常紮實

可搭配一旁的芥茉籽及自製酸菜一起食用

自製風乾火腿披薩 $380

店員會直接在桌邊切片

屬於拿坡里披薩，手工桿的麵皮內薄外厚，較有嚼勁

使用自製風乾火腿、莫扎瑞拉起司及蕃茄醬製成，再搭配芝麻葉

火腿不似拼盤那般乾硬有嚼勁，而是帶點嫩度

特殊的配料，少見的搭配，還滿特別的

辣橄欖油

如果愛吃辣的朋友，可以嚐試看看，又是另一種不同的風味

乾式熟成紐約客 10oz $1,880

碗內的配菜，是使用鴻喜菇、杏鮑菇及蘑菇，用橄欖油快炒

可沾取一些玫瑰鹽、夏威夷黑鹽或海鹽一起食用，更能顯現牛肉的鮮甜

還有青醬及紅醬可換口味搭配

紅醬以紅色新鮮蔬菜為主要材料，例如蕃茄、甜椒、胡蘿蔔等

帶點微甜又微酸的口感，搭配肉類還滿清爽的

義式青醬則以歐芹、麵包粉、雞蛋、鯷魚、香油、奶油等食材製成

一旁還有自醃高麗菜，微酸的口感，搭配肉類洽到好處

可一解吃太多肉的膩口感

肉底下則有節瓜、洋蔥及甜椒

使用油炸的方式料理，使蔬菜本身的甜味全釋放出來

熟成的紐約客約3～5分熟，外表熟成褐色的部分，帶點焦香味

肉質非常的軟嫩，慢慢嚼食，就能品嚐到牛肉本身的鮮甜味

提拉米蘇 $160

義大利籍主廚，曾遠赴國外學習製作甜點

不同於一般常見的提拉米蘇，而是正統的英式甜點

以奶油偏多，一點也不膩口，中間有著薄薄的蛋糕海綿體

再以香芹及食用花裝飾，不管是視覺或味覺，都令人驚訝！

巧克力熔岩蛋糕 $180

外層酥脆，肉餡濕軟，搭配一旁主廚自製的奶油

巔覆了胖可愛對巧克力熔岩蛋糕旳既有印象

奶油非常清爽不膩口，中和了巧克力的甜度，兩者搭配起來甜度適中

甜點部分真的有讓胖可愛驚豔

畢竟對不愛吃甜食的胖可愛來說，要讓胖可愛喜歡的，真的少之又少

用餐環境非常舒適且放鬆，店內的氛圍也非常的好

店員們及老闆三河先生都非常的親切

有任何不懂的地方，也都非常有耐心的解說

店內也提供許多不同種類的義式美食

不管是約會或聚餐，都非常適合

新的一年即將來臨，不彷和親友來趟紅點熟成肉餐廳

迎接新的一年，並犒賞一下自己囉！

紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa

電話：02-2731-8818

地址： 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號

營業時間：週一～週日 11：30～14：30

　　　　　　　　　　 17：30～22：00

Facebook : 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa