*~胖可愛~*

因為熊先生公司辦活動

所以才知道，原來鶯歌陶瓷博物館有醃脆梅DIY的活動

桌上的器具，都是等等會用到的工具喔！

每人會先發一盤7分熟的青梅

每一盤都是1公斤

工作人員會發給粗鹽約100公克

然後就是開始用力的揉吧！

將青梅和鹽一起搓揉約15分鐘(視搓揉情況)

大家都超認真的呀！

也有許多家長，帶著小朋友來體驗喔！

搓到青梅顏色變深表面濕潤即可停止

用木槌把青梅敲裂(輕敲，避免碎裂)

如果是在家裡製作的朋友

用家裡現有的砧板、菜刀的刀背拍打也可以喔！

把搓好及敲裂的青梅倒入罐子(剩餘在盤子裡的鹽，也一併倒入)

醃漬約8個小時

因為比較滿，所以我們蓋子就沒蓋上了

封箱後，就可以帶回家了

教學老師會發脆梅DIY步驟

且會一邊講解，回家後續要做的步驟

活動結束後，因為有預約導覽

每個人都會發給機器及耳機

這樣人多的話，也不怕聽不到導覽小姐講的話囉！

講述窯的由來及陶瓷的製造過程

館內也有陶瓷製作過程影片

每一片陶瓷都有其不同的燒製方式

回到家後，經過了8小時

倒掉鹽水，在水龍頭下以最小的水流慢慢漂洗梅子4-8小時

老師說，最好每2小時就先去看一次青梅的顏色

或是直接嚐嚐味道，覺得青梅的苦澀味都去掉了，就可以囉！

接下來就是將青梅撈起瀝乾

建議可放入紗袋中(如沒紗袋，可用新的絲襪取代)

再用毛巾包著，以脫水機(洗衣機的脫水功能也可)脫水1分鐘即可

脫完水後，把150公克的砂糖和瀝乾的梅子充分混合

放在冰箱1天，期間要記得翻動數次

1天過後，將糖液倒掉不用

再取150公克重複一次上面步驟(脫水→150公克砂糖和梅子混合，再放1天)

之後將第二次的糖液濾出

加入300毫升的水及300公克砂糖入鍋中一起煮至溶解

糖液放涼倒入罐中與梅子浸漬，放入冰箱3天即完成囉！

老師說，如果做的好吃，在醃漬的過程就會偷吃

等所有步驟做完，梅子應該也剩沒多少了

如果不好吃，醃好了，放個半年還是吃不完

覺得真的很有道理啊！哈哈～

其實熊先生那天因為要拍照

所以並沒有很認真的做第一個去青的步驟

在中途醃製的過程中，就看得出來我的和熊先生的不太一樣

熊先生也試吃，說他那一罐真的比較不好吃，哈哈～

覺得醃製梅子的過程還滿有趣的

滿建議大家，有機會可以帶家人或和朋友一起來體驗喔！

2016甕藏春之梅－醃脆梅DIY活動

時間：105/3/25～105/5/1

　　　(每周二至週日)

地點：新北市鶯歌陶瓷博物館－月門廣場

場次：假日每日4場，平日每日3場

報名方式：電話或網路預約，若有餘額開放現場報名

活動網址：https://academy.ceramics.ntpc.gov.tw/zh-tw/Course/C/2/1/1/9735.htm