舒肥料理位於福和橋下右手邊
也在永和、福和國中學校附近
經過舒肥時，其實有看到這家店，但真的沒看到招牌
加上店門口剛好有行道樹，檔了一半店內的招牌
如果不仔細找，還真的很難發現，這裡有這麼一間好吃的料理
店門口有機車停車格，如果是開車的朋友
旁邊有福和國中地下停車場，停車未滿30分鐘免費，臨停每小時20元
或是搭公車「9001福和橋」下車，舒肥就在附近囉！
店門口裝飾乾淨、簡潔
如果不仔細看旁邊的餐點照片，還真的不知道店內是在販賣什麼餐點的
走近一看，老闆有將菜單貼在玻璃內唷！
針對現代人對健康的注重，店內的料理，都可以要求減鹽、減油呢！
讓我們進去看看吧！
大大的紅底白字店名，櫃檯就在正前方唷！
一眼看到的就是這二張感謝狀呢！
原來是頂溪國小及福和國中感謝老闆為獎勵學生免費招待牛排午餐耶！
上面還有店內的QR Code
如果覺得舒肥還不錯，記得幫舒肥打卡按個讚，鼓勵一下唷！
店內放了許多圖畫，牆上還有些許的插畫
原來老闆以前是做電腦繪圖的呢！
好喜歡上面的恐龍，覺得好可愛呀！
自助區～有烤土司、奶茶及檸檬水
也有一些調味料可自取
可將土司先放進烤麵包機烤
或是塗上蒜香奶油醬後，再去烤也行唷！
阿薩姆奶茶使用少糖，奶茶很滑順，甜度喝起來剛剛好呢！
如果有帶小朋友的顧客，店內也有提供兒童椅唷！
而且跟一般木頭的兒童椅比，這種居然還有舖棉耶！感覺就好高級～
牆上的電視，正撥放著電視台採訪老闆的畫面
兒童椅旁的餐具，也是自助式的
有刀子、大湯匙、叉子、小湯匙
旁邊有個小玻璃窗，可以看到廚房內料理食材的情況
店內有提供免費WIFI供客人連線上網喔！
每桌桌面上，都會擺放筷子及塑膠桌墊
招待的小菜，都是店內自已醃漬製作的
由左而右是：胡麻醬小黃瓜、滷牛肉、泡菜
胖可愛個人覺得，小黃瓜及滷牛肉太鹹了一點
泡菜用蒜、辣椒及自製醬汁醃漬
胖可愛超級愛的啊～也聽老闆說，常有客人就外帶一包回家了呢！
牛小排牛排套餐 $449
(含餐前沙拉、附湯、副食、甜品、香蒜土司及飲料無限量供應)
沙拉有千島醬、凱撒醬可以選擇
胖可愛選了凱撒醬唷！蔬菜很新鮮、青脆～
濃湯有蕃茄牛肉湯、培根奶油湯、玉米香薯濃湯可選擇
胖可愛選了玉米香薯濃湯，黑胡椒可到烤麵包機前面自行拿取喔！
其實胖可愛不太愛濃湯，因為常常覺得不是太鹹就是太奶
可是舒肥的濃湯鹹度剛剛好，非常香濃卻又不膩口
主角登場啦！8盎司的牛小排～
先來介紹一下，店名中的SOUS VIDE唄！
所謂的SOUS VIDE，就是低溫真空烹調
低溫真空烹調是分子料理中的一環
所謂分子料理，就是用科學的方式找出
食材最安全的保存方式
最佳的烹調方式，讓食材保有最高的營養價值
進而提升飲食的品質，提升食物的美味
胖可愛想在這裡問大家一個問題：牛小排及霜降，大家覺得哪個比較嫩呢？
一般大眾的答案是：霜降～其實是錯誤的唷！
其實牛小排的肉質，是在牛肋骨的部分
油花分佈均勻，口感吃起來也較霜降軟嫩細緻
老闆使用SOUS VIDE烹調方式
就是先用54度烘烤，剛好為肉質5分熟的熟度(是整塊肉都5分熟唷！)，表面再用火炙燒
牛小排的肉色鮮明，紋路豐富，肉質真的非常軟嫩，真的太美味啦！
一般牛小排其實很少像舒肥的那麼大塊！
主要是牛小排除了要去油、去筋外比較費功夫外，加上成本考量
所以很少有店家會販賣如此大塊又厚實的牛小排
除了吃牛小排的原味之外
也可沾取旁邊附的蘑菇醬及黑糊椒醬
或是灑點玫瑰鹽來沾取
胖可愛個人比較偏好吃原味的，因為只要食材新鮮
就能吃得到最好、最原始的美味
旁邊附的蔬菜，則都是以清燙方式料理，非常清爽脆口
附帶的水波蛋～建議將牛小排沾取蛋液
能使牛肉吃起來更滑順喔！
蘑菇炒麵
就與一般的鐵板麵類似
布丁(使用福樂布丁)
炙燒鯖魚定食 $219
(附白飯、3樣小菜、鮮魚湯)
螺肉(使用罐頭螺肉)
除了螺肉外，還吃得到小小一片一片的黑木耳
吃起來不像一般吃到的罐頭螺肉那麼鹹，鹹度在可接受範圍內
梅汁蕃茄(店家自醃)
微酸微甜的去皮牛蕃茄，帶點梅子的鹹味，好開胃
南瓜
用自製泡菜醬醃漬的南瓜，南瓜本身非常的甜
加上泡菜微辣的醬汁，也好好吃～
有時候則會換成胡麻醬南瓜唷！
湯裡居然也有水波蛋耶～真讓人覺得驚訝！
除了水波蛋，也有白蘿蔔、魚板等配料
鯖魚非常新鮮，使用SOUS VIDE烹調方式
除了不會有腥味，還吃得到鯖魚炙燒過的香氣
鯖魚本身含的油脂非常豐富外，肉質也很細緻
吃完美味又健康的料理後
還是忍不住跟老闆買了一包600g/200元的泡菜帶回家了，哈哈～
泡菜醃漬需3～4天，所以帶回家後
為保持新鮮，建議3天內食用完畢喔！
店內提供的牛排大約都在8盎司
如果想吃大塊的牛肉，老闆也是有提供的唷！
牛小排 45盎司
肋眼 30盎司
霜降 30盎司
不過因為前置去油、去筋的作業須要花一點時間
所以必須提前跟老闆預訂才行唷！
再教大家一個觀念，如果今天在外面買了真空包裝的肉品
肉品解凍方式，不建議在室溫下解凍，應放置冷藏室慢速解凍
真空包裝會把空氣抽掉，並無直接接觸空氣
一旦在室溫下解凍，當溫度變高，肉就容易滋生細菌
也不宜將肉放進水裏解凍，因為水中解凍（無論熱水或冷水）
不但容易滋生細菌，也會造成肉的色澤和風味流失唷！
舒肥其實在去年的11月就開幕了
只是剛好巧碰老闆家中長輩身體微恙
因此沒顧全到店內的飲食品質
造成後續有一些些不好的風評
還好近期老闆重新調整後
吃過的客人也都滿讚賞的，才陸續有些回頭率
在舒肥不謹能吃到美食，又能吃得健康
下次再找時間來品嚐其他餐點囉！
IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE
電話：02-2926-5555
地址：新北市永和區林森路66號
營業時間：週二至週日 11：50～14：00
17：00～21：00
※週一公休
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